Memasak spaghetti terlihat sederhana, tetapi ada beberapa trik untuk membuatnya sempurna. Salah satunya adalah menggunakan minyak saat merebus pasta. Mengapa hal ini penting? Berikut penjelasannya.
1. Mencegah Pasta Lengket
Saat spaghetti dimasak dalam air mendidih, pati pada permukaannya dapat membuat pasta saling menempel. Dengan menambahkan sedikit minyak zaitun atau minyak sayur ke dalam air rebusan, lapisan minyak akan membungkus spaghetti dan mengurangi risiko lengket. Hasilnya, spaghetti akan lebih mudah diaduk dan terpisah dengan sempurna.
2. Menjaga Tekstur Pasta
Minyak membantu menjaga kelembapan spaghetti sehingga tidak terlalu menyerap air dan menjadi lembek. Pasta yang dimasak dengan minyak cenderung memiliki tekstur al dente (kenyal sempurna) karena minyak membentuk lapisan pelindung di permukaannya.
3. Memudahkan Proses Mixing dengan Saus
Ketika spaghetti sudah matang dan akan dicampur dengan saus, minyak yang menempel di permukaannya membantu saus lebih mudah melapisi pasta secara merata. Tanpa minyak, saus bisa sulit menempel dan hasilnya kurang nikmat.
4. Memberi Sedikit Rasa Tambahan
Jika menggunakan minyak zaitun extra virgin, pasta akan mendapatkan aroma dan rasa yang lebih kaya. Meskipun tidak menggantikan bumbu utama, minyak berkualitas dapat meningkatkan cita rasa spaghetti secara keseluruhan.
Tips Tambahan:
- Gunakan 1-2 sendok makan minyak untuk 4 liter air.
- Jangan terlalu banyak minyak karena bisa membuat saus sulit menempel.
- Tetap gunakan garam dalam air rebusan untuk memberi rasa pada pasta.